发展扶贫产业是贫困群众稳定脱贫的根本之策。铁铺镇紧紧扭住这个“牛鼻子”，深入挖掘大别山区独有的自然山水和生态优势，将农特产业育优育强，尤其是要打好“铁铺豆腐”这张绿色牌，让小豆腐真正变为大产业，带动更多贫困群众在家门口就业脱贫。同时加强“三标一品”品牌建设，已成功注册了铁铺豆腐商标。

因铁铺丰富而独特的弱碱水资源，铁铺豆腐以色泽白静、口感细腻、入口滑嫩而出名，有着上百年历史，深受当地老百姓的喜爱。全镇家庭式豆腐小作坊22家，从业人员近50人，主要在本地销售，另外到何家冲的部分游客慕名购买，小作坊年收入均可达到8万元左右。

2017年2月，罗山县铁铺镇牵头，由当地企业投资60万元，建成铁铺豆腐加工厂，总面积1000平方米，日产豆制品2吨，涵盖了水豆腐、千张、臭豆腐、豆腐乳、豆油、豆干等品种。整个豆制品加工流程有前期选料、浸泡、清洗、磨浆、烧浆、点浆、细滤，再至制作出成品需十几道工序，有9条流水线，纯手工操作。5月，铁铺镇党委、政府整合村级集体经济产业发展资金和扶贫车间奖补资金，与明珠农业有限公司合作，采取政企联建方式，投入220万元，兴建了高标准的扶贫产业豆腐加工基地，占地4亩，建筑面积1600平方米，2017年8月底建成投产。日产量达到4吨，直接带动43人就业，其中贫困户就业11人。

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