五谷杂粮也称为粗粮，其含有的不可溶性纤维与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、高血糖病和高血脂疾病的风险。

会宁种植小杂粮已有2000多年历史。以绿色和无污染著称，被中国特产之乡推荐委员会命名为"中国小杂粮之乡”。现在已经开发出来的小杂粮产品就有20多种，光是小杂粮的吃法就有100多种。

会宁种植小杂粮具有高原主体气候的最大优势，当地群众在种植小杂粮作物上总结出丰富的耕作经验。传统种植方式和科学种植方式相结合，使得会宁小杂粮著称全国。现在盛产的小杂粮就有荞麦、扁豆、豌豆、黄豆、燕麦、莜麦、糜子、良谷等20个新品种，种植面积在50万亩以上，年产小杂粮达八万吨。

种植小杂粮又带动起了当地深加工企业，会宁小杂粮食品开发中心已被甘肃省确定为全省优质小杂粮绿色食品基地，研究开发、加工已成为当地经济发展一大支柱。现在绿色小杂粮食品远销海内外，成为人们餐桌上的一大特色美食。

很多人都认为小杂粮食品即不好吃，也不容易做。其实小杂粮食品有很丰富的营养价值，而且风味独特。

荞麦饼，荞麦油圈，搅团，苦荞麦挂面，还有良谷粥等等，这些五谷杂粮食物虽然外表朴实而视为粗粮，但营养价值却不可小觑。各种人群的健康需求都离不开它！并且对慢性病的调养、五脏六腑的调理有不可忽视的作用：

黄豆享有“豆中之王”的美称。大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。

荞麦素有“大肠清道夫”的美称，其中纤维素的含量是白米的六倍，此外研究发现：黑苦荞成分远高于其他苦荞茶，有强抗氧化化物，可以抗衰老、美容养颜，还有降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结、降血压、促进睡眠，是心脑血管的保护伞。

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。五谷之首，其所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收。尤其雁门清高苦荞小米含有丰富的营养物质养生补人，是很好的安眠健胃食品。

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

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