凉粉是甘谷人的风味小食，既能充饥，也可佐餐。甘谷凉粉品种繁多而引人注目，制作考究，风味各异。白凉粉用豌豆制成，黑凉粉或褐凉粉用荞麦制成，黄凉粉用扁豆、黄豆、蚕豆等制成，洋芋凉粉用洋芋淀粉精制而成。
宁化是中央苏区有名的支前模范县，被誉为"苏区的乌克兰"，中央21个苏区县之一，长征的四个起点县之一。宁化总人口仅13万多人，就有13700多人参加了红军，参加长征的有3000多人，为革命牺牲的烈士就达6600多人，
1929年3月，毛泽东、朱德率领红四军从井冈山下赣南，首次入闽，建立闽西赣南革命根据地。红军一部经过隘门岭和凤山一带，当地就有部分思想进步、向往革命的青年参加红军。此后这里一直是“扩大红军”的重点地区。
宁化是红军长征出发地之一，有革命遗址与纪念设施共53处，被誉为“苏区乌克兰”，宁化县红军医院旧址、长征集结出发地、北山革命纪念园等被列入中国百个红色旅游经典景区。
10月23日夜晚，三十军前卫二六三团在虎豹口下游2公里处的红嘴子渡口组织偷渡，由于对地形不了解，船行至河中心遇浅滩受阻，渡河没有成功。 24日白天，李先念、程世才等化装成当地人，沿黄河岸侦察，选定虎豹口为渡河地点。晚上十一点左右，军长程世才下达渡河命令。在机枪、迫击炮的掩护下，经过二十多分钟的强渡，渡河先锋连的战士成功登上对岸，摧毁了敌军的四座碉堡，歼敌一个连，缴获了一次可供五六十人摆渡的大木船两只。25日凌晨，八十八师渡过黄河，25日夜，八十九师渡过黄河。
1935年至1936年，红一、二、四方面军在长征途径甘谷时，都先后经过礼辛镇与陈庄村，在该地宿营或休整，开展宣传、筹粮、扩红、除霸活动，群众赠送牛、羊、猪、粮食、衣物等慰劳红军。
在紫云自治县四大寨乡关口村村前有一口“红军井”， 这口井是长征时期路过这里的红军所砌。即便现在家家户户都用上了自来水，但村民们每天仍习惯性地提着水壶去取井水直饮，他们总是把“吃水不忘挖井人，翻身不忘共产党”这句话挂在嘴边。
8月11日，红军进城后，首先打开监狱，释放受害群众百余人，并在县城体育场召开群众大会，当众处决了恶霸梁颜、王爵一、冯长世，为民除害，百姓称快。
2012年8月1日，秦安解放纪念馆建成开馆，并正式免费开放。该馆的建成和开放为秦安县增添了又一处重要的爱国主义教育基地和红色文化旅游景点。
